Die Leber vom Waller hat sehr zartes Fleisch. Diese seltene Spezialität hat einen perfekten Geschmack und wird kurz gebratenen zu einem ganz besonderem Amuse-Gueule. Wir beziehen den Waller von Ahrenhorster Edelfisch, einem Artländer Hof im Osnabrücker Land. Das Unternehmen ist führend im Waller-Indoor-Fishfarming. Um die Tiere optimal zu versorgen arbeitet Ahrenhorster Edelfisch mit einer hochentwickelten Kreislauftechnologie, die ständig das Wasser in den Becken reinigt, sehr umweltschonend und nachhaltig.
